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und wer hats erfunden

Hirschkuss

Hirschkuss Kräuterlikör – Bayerisches Herzblut in jeder Flasche

Der Ursprung einer Legende – Aus Großtantes Rezeptbuch ins Glas der Nation

Manchmal beginnt eine große Geschichte mit einem unscheinbaren Blatt Papier. So auch die von Hirschkuss. Anfang der 2000er Jahre blättert Petra Waldherr-Merk in den Erinnerungen ihrer Familie. Zwischen vergilbten Seiten und alten Fotos entdeckt sie das handgeschriebene Rezept ihrer Großtante Lena – eine außergewöhnliche Kräuterlikör-Komposition, voller Aroma und Geschichte. Was in einem kleinen Antikgeschäft in Lenggries seinen Anfang nahm, entwickelte sich über die Jahre hinweg zu einer bayerischen Erfolgsgeschichte: Hirschkuss – der feinherbe Kräuterlikör, der nicht nur Tradition bewahrt, sondern sie neu interpretiert.

Von Lenggries nach Gaißach – Die Geburt einer Manufaktur

Die erste Charge wurde noch zu Hause im kleinen Rahmen gefertigt. Doch bald war klar: Hirschkuss ist mehr als ein Familienprojekt. Es war der Beginn einer Bewegung. 2010 wurde in Gaißach, nahe Bad Tölz, eine eigene Manufaktur gebaut. Die Familie Waldherr-Merk verwandelte ihr Herzensprojekt in ein echtes Unternehmen – mit einem klaren Ziel: höchste Qualität, handwerkliche Sorgfalt und eine tiefe Verankerung in der Heimatkultur. Hirschkuss war geboren – als Marke, als Botschaft, als Erlebnis.

38 Kräuter, ein Geheimnis – und viel Liebe

Was Hirschkuss so besonders macht, ist die Rezeptur. Ein über Jahrzehnte bewahrtes Familiengeheimnis: 38 verschiedene Kräuter, Wurzeln und Pflanzenessenzen, kombiniert in einem sorgsam abgestimmten Verhältnis. Viele der Zutaten stammen aus dem Alpenraum, darunter Klassiker wie Enzian, Baldrian, Angelikawurzel, Waldmeister, Anis, Arnika und Melisse. Aber auch Raritäten wie Galgant und Meisterwurz finden sich in der Mixtur. Die einzelnen Komponenten werden gemahlen, angesetzt, mazeriert – ein Prozess, der viel Zeit, Geduld und Erfahrung erfordert.

Der Weg zum perfekten Tropfen – Herstellung mit Seele

Die Produktion des Hirschkuss Kräuterlikörs folgt klaren handwerklichen Prinzipien. In der Manufaktur wird nichts dem Zufall überlassen. Die Kräutermischung wird zunächst mehrere Tage in Alkohol eingelegt, damit sich die Aromen optimal entfalten. Danach wird der Auszug sorgfältig gefiltert – mehrfach, um Reinheit und Klarheit zu garantieren. Nach der Filtration ruht der Likör, damit sich die Aromen setzen und harmonisieren. In der letzten Phase wird mit Wasser aus der bayerischen Quelle und einem Hauch Zucker die gewünschte Trinkstärke von 38 % vol erreicht. Das Ergebnis ist ein Likör mit feinherbem Profil, ausgewogener Süße und viel Tiefe.

Ein Likör mit Charakter – Der Geschmack von Hirschkuss

Schon beim Öffnen der Flasche entfaltet Hirschkuss eine vielschichtige Duftkomposition: Kräuterwürze, ein Hauch von Vanille, zarte Noten von Mandel und eine erdige Tiefe, die an feuchte Waldböden erinnert. Am Gaumen ist Hirschkuss rund, vollmundig und erstaunlich weich für einen Kräuterlikör dieser Stärke. Bittere Nuancen von Enzian und Wermut wechseln sich ab mit süßeren Noten von Karamell, kandierten Kräutern und einem Hauch Zitrus. Der Abgang ist lang, kraftvoll und angenehm wärmend – wie eine feste Umarmung an einem Winterabend.

Design als Statement – Tradition im modernen Kleid

Auch das Design der Hirschkuss-Flasche erzählt eine Geschichte. Die Bügelverschlussflasche ist nicht nur praktisch, sondern ein klares Bekenntnis zur handwerklichen Herkunft. Sie erinnert an frühere Zeiten, als Spirituosen noch in Apothekenflaschen aufbewahrt wurden. Das Etikett zeigt einen springenden Hirsch – angelehnt an das Lenggrieser Ortswappen – als Symbol für Kraft, Freiheit und Heimatverbundenheit. Farben und Schrift sind zurückhaltend, elegant und voller Charakter – genau wie der Inhalt.

Von der Region in die Welt – Hirschkuss auf Erfolgskurs

Was einst mit ein paar Flaschen für Freunde begann, ist heute eine etablierte Marke. Hirschkuss ist mittlerweile in ganz Deutschland erhältlich und wird zunehmend auch international geschätzt. Ob in Feinkostläden, gehobenen Bars oder online – wer auf der Suche nach einem ehrlichen, hochwertigen Kräuterlikör ist, wird bei Hirschkuss fündig. Der Likör ist in verschiedenen Größen erhältlich – von der handlichen 0,04-Liter-Miniflasche bis zur eindrucksvollen 3-Liter-Magnum.

Vielseitigkeit im Glas – Genuss neu gedacht

Hirschkuss ist mehr als ein Digestif. Natürlich schmeckt er pur – am besten leicht gekühlt – und entfaltet so seine ganze Aromenvielfalt. Doch auch in Cocktails zeigt er sein Können: Ob im „Bavarian Negroni“ mit Gin und rotem Wermut oder als „Alpen Mule“ mit Ginger Beer und frischem Zitronensaft – Hirschkuss bringt Charakter ins Glas. In der Gastronomie wird er zunehmend als kreative Zutat entdeckt, die Tiefe und Originalität in klassische Rezepte bringt.

Ein Team, ein Ziel – Leidenschaft als Motor

Hinter Hirschkuss steht ein kleines, engagiertes Team, das mit Herzblut an jedem Detail arbeitet. Von der Auswahl der Kräuter bis zur finalen Etikettierung wird jeder Schritt mit größter Sorgfalt durchgeführt. Nachhaltigkeit und Regionalität spielen dabei eine zentrale Rolle – kurze Lieferwege, lokale Partner und eine transparente Produktion sind selbstverständlich. Die Marke versteht sich nicht nur als Produkt, sondern als Botschafterin einer Lebenseinstellung: Qualität, Bodenständigkeit und Genuss.

Hirschkuss erleben – Likörkultur zum Anfassen

In der Manufaktur in Gaißach finden regelmäßig Führungen und Verkostungen statt. Besucher erhalten dabei Einblick in die Herstellung, können hinter die Kulissen blicken und den Likör mit allen Sinnen erleben. Diese Nähe zur Kundschaft ist Teil der Hirschkuss-Philosophie: Transparenz, Offenheit und echte Begegnungen. Wer einmal da war, versteht, warum Hirschkuss mehr ist als nur ein Getränk.

Zukunft mit Wurzeln – Innovation trifft Tradition

Trotz wachsendem Erfolg bleibt Hirschkuss seinen Wurzeln treu. Neue Sorten wie der „Hirschkuss Süss“ mit milderer Rezeptur oder saisonale Editionen entstehen stets im Einklang mit der Markenphilosophie. Kein Produkt verlässt die Manufaktur, das nicht mit Sorgfalt entwickelt und geprüft wurde. So wird Tradition nicht nur bewahrt, sondern zeitgemäß weiterentwickelt.

Ein Schluck Heimat – Ein Fest für die Sinne

Hirschkuss ist eine Einladung, den Moment zu genießen. Ob als Geschenk, als Begleiter besonderer Anlässe oder als stiller Genuss nach einem langen Tag – dieser Likör hat Persönlichkeit. Er erzählt von Bergen und Tälern, von Wiesen und Wäldern, von Menschen, die mit Hingabe etwas Besonderes schaffen wollten – und es getan haben. Hirschkuss ist nicht einfach nur Kräuterlikör. Es ist ein Stück Bayern, abgefüllt in Flaschen.

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